SweetArt narancs ízű, narancssárga máz (250 g)

A mázat vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben melegítse, de óvatosan: a víz nem forrhat, a máz hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 °C-ot. Mikrohullámú sütőben legjobb üveg- vagy kerámia tálat használni. A máz különböző célokra alkalmas, ezért a melegítési módot a felhasználás szerint válasszuk. 1. Torták leöntéséhez, hogy szeleteléskor puha maradjon, készítsünk úgynevezett hamis ganache-t. A tejszínt (min. 31% zsír) a forráspont közelébe melegítjük, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a bevonó fondant. Javasolt arány: 60% máz és 40% tejszín. (Egy 20 cm átmérőjű tortához kb. 40 ml tejszín és 60 g máz elegendő.) A forró tejszínben simára keverjük a mázat, lassan leöntjük a kihűlt tortát, majd hűtőben dermedésig hűtjük. 2. Kis süteményekhez, ha kemény, fényes bevonatra van szükség, a mikrohullámú sütő a legjobb. Közepes teljesítményen melegítsük a 100% zsírtartalmú mázat (pl. Omega) egy tálban: először 20–30 másodpercig, majd vegyük ki, keverjük meg és melegítsük tovább; ezt követően 10 másodperces szakaszokkal ismételjük, amíg sima lesz – így elkerüljük az égést. Ezután a szokásos módon használhatjuk kis sütemények bevonására (merítés, ecsetelés stb.). 3. Filigrán díszekhez a mázat nem hígítjuk; darabjait 10–20 másodperces szakaszokban olvasztjuk mikrohullámú sütőben, közben megkeverjük. Olvadás után vékony csúcsú habzsákba töltjük és sütőpapírra vagy fóliára nyomjuk a díszeket; megdermedés után óvatosan eltávolítjuk, és torták, sütemények díszítésére használjuk. Egy dobozban az ilyen díszek akár több hónapig is eltarthatók. Összetevők: cukor, hidrogénezett pálma-magvaj, szárított savó, emulgeálószer (lecitin E322), emulgeálószer E476, festék E160, élelmiszeraroma, só. Nyomokban mogyorót, dióféléket és hüvelyeseket tartalmazhat. Tejkivonat min. 9%. Tápérték 100 g-ban: energia 2359 kJ/562 kcal, zsírok 34,31 g (amelyből telített 31,8 g), szénhidrátok 62,33 g (amelyből cukrok 62,33 g), fehérje 0,9 g, só 0,26 g